Comment suivre le sucre ajouté dans les aliments quotidiens

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Choisissez ce que votre journal mesure

Un enregistrement utile peut être une note, une feuille de calcul ou une application. Prévoyez des espaces séparés pour la nourriture, la portion, le total des sucres, les sucres ajoutés et d'où proviennent les informations. Cela permet de distinguer la valeur d'étiquette copiée d'une estimation. Le total et les sucres ajoutés répondent à des questions différentes, alors ne combinez pas leurs colonnes en une seule somme.

• Utilisez une unité de manière constante : grammes de sucre.
• Conservez le nom du produit ou une photo de l'étiquette afin de pouvoir vérifier une entrée plus tard.
• Un enregistrement complet d'un petit-déjeuner familier est un point de départ pratique.

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Adaptez les valeurs à votre portion

Lisez la taille de portion avant de copier la figure de sucre. Pour cet exemple de céréales inventé, l'étiquette indique 6 g de sucres totaux, dont 4 g de sucres ajoutés, pour 40 g de portion. Si vous consommez 60 g, multipliez chaque figure de sucre par 60 ÷ 40, ou 1,5. Les 6 g de sucres ajoutés résultants sont déjà inclus dans les 9 g totaux ; la quantité totale de sucre n'est pas de 15 g.

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Et si l’étiquette indique seulement « dont sucres » ?

Les étiquettes nutritionnelles du Royaume-Uni indiquent les sucres par 100 g ou 100 ml, parfois avec une colonne de portion également. Cette valeur de sucres n'est pas une mesure distincte des sucres ajoutés. Les ingrédients peuvent indiquer la présence d'un édulcorant, mais ils ne peuvent généralement pas vous indiquer exactement combien de grammes il contribue. Indiquez « inconnu » pour les sucres ajoutés lorsque vous ne pouvez pas établir la quantité ; ne copiez pas le total des sucres dans ce champ.

• Pour une figure par 100 g, multipliez par votre portion en grammes et divisez par 100.
• Un champ vide manque d'informations, ce n'est pas un aliment sans sucre.
• Vous pouvez toujours comparer les sucres totaux de produits similaires sur la même base.

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Maintenez les fruits, le lait et les garnitures distincts

Une pomme et du lait entier contiennent des sucres naturels. Ajouter du miel au yaourt introduit une source de sucre distincte, même si le yaourt a commencé à être non sucré. Enregistrez les ingrédients que vous utilisez réellement au lieu de donner à un bol entier une seule étiquette « naturelle ». Pour une recette maison, commencez par les ingrédients mesurés et répartissez leur apport en sucre entre les portions que la recette prépare.

• Ne supposez pas que tous les aliments aux saveurs de fruits sont non sucrés ; lisez leurs ingrédients.
• Le miel et les sirops contribuent aux sucres ajoutés, même lorsqu'ils sont décrits comme naturels.
• Les sucres libres sont un terme différent des sucres ajoutés, surtout lorsqu'on parle de jus.

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Examinez votre journal sans prétendre à une précision parfaite

Cherchez un aliment ou une boisson répété que vous souhaitez comparer. Un sous-total composé de trois éléments connus plus de deux éléments inconnus est un sous-total incomplet, et non votre apport quotidien complet. Si vous utilisez « Sweet Off », ses catégories « Transformé » et « Naturel » sont des estimations et ne sont pas équivalentes aux champs d'étiquetage vérifiés. Gardez l'étiquette d'origine disponible lorsque cette distinction est importante pour votre objectif.

• Choisissez une alternative abordable que vous apprécieriez et comparez des portions égales.
• Maintenez les repas ordinaires dans votre routine ; enregistrer la nourriture n'est pas une raison de les manquer.
• Si le suivi devient stressant ou restrictif, arrêtez-vous et demandez un soutien approprié.

Sources et lectures complémentaires

• FDA : Sucres ajoutés sur l'étiquette des informations nutritionnelles
• FDA : Comment comprendre et utiliser l'étiquette des informations nutritionnelles
• NHS : étiquettes alimentaires

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