Lisez l'allégation exacte, puis vérifiez le total des sucres, la taille de la portion et les ingrédients. N'entrez pas zéro simplement parce que l'étiquette indique « pas de sucre ajouté ».
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Que signifie « pas de sucre ajouté » pour vous ?
Il s'agit d'une affirmation concernant ce qui a été ajouté, et non d'une déclaration de zéro sucres totaux. Par exemple, un produit peut encore contenir des sucres naturellement présents dans le lait ou les fruits. Dans l'UE, cette affirmation exclut les mono- ou disaccharides ajoutés et autres aliments utilisés pour sucrer ; les sucres naturellement présents doivent être indiqués. Les règles américaines prévoient leurs propres conditions d'ingrédients et de traitement, de sorte qu'une phrase sur l'étiquette avant ne doit pas remplacer l'ensemble du tableau nutritionnel.
source: Commission européenne : allégations nutritionnelles02
Le terme « sans sucre » signifie-t-il littéralement zéro ?
Pas nécessairement. Aux États-Unis, la limite sans sucre est inférieure à 0,5 g de sucres par quantité de référence habituellement consommée et par portion étiquetée, avec des conditions supplémentaires. Dans l'UE, la limite n'est pas supérieure à 0,5 g pour 100 g ou 100 ml. Ceux-ci utilisent des bases différentes, donc n'appliquez pas la règle américaine par portion à un paquet de l'UE. Il s'agit d'exemples de lecture d'étiquettes, non d'un guide complet de conformité.
| marché | Quantité de sucre | base |
|---|---|---|
| États-Unis (d'Amérique) | Moins de 0,5 g | Montant de référence ET portion étiquetée |
| Union européenne | Maximum 0,5 g | Pour 100 g ou 100 ml |
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Un exemple de yaourt : comparez les chiffres, pas le slogan
Imaginez deux pots de 150 g. Dans cet exemple inventé, le yaourt nature contient 7 g de sucres totaux et 0 g de sucres ajoutés ; une version sucrée en contient 13 g de sucres totaux, dont 6 g de sucres ajoutés. L'option nature n'est pas sans sucre simplement parce qu'aucun n'a été ajouté. La comparaison est utile car les portions correspondent. Un plus petit pot nécessiterait un calcul séparé avant de pouvoir comparer côte à côte.
| 150 g pot | Sucres totaux | Contient des sucres ajoutés |
|---|---|---|
| Exemple simple | 7 g | 0 g |
| Exemple sucré | 13 g | 6 g |
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Un aliment sans sucre peut-il quand même avoir un goût sucré ?
Oui. Les substituts de sucre peuvent apporter de la douceur, donc le goût seul ne détermine pas la teneur en sucre. Lisez les ingrédients pour comprendre ce qu'il y a dans le produit, puis regardez l'ensemble du tableau nutritionnel. Une allégation de sucre ne signifie pas que l'aliment ne contient aucune calorie ou aucun glucide. Elle ne peut pas non plus vous indiquer si cet aliment convient à vos préférences ou à un régime alimentaire médical.
source: Association américaine du cœur : sans sucre et sans sucre ajouté05
Utilisez la réclamation comme invite pour vérifier, puis enregistrez
Choisissez deux versions d'un aliment que vous achetez souvent. Comparez les portions, lisez les valeurs de sucre et vérifiez les ingrédients avant de décider si vous souhaitez un remplacement. Si vous utilisez un scanner, assurez-vous que le résultat correspond à ce paquet et à cette portion exacts. Ne mettez pas de zéro pour les sucres totaux simplement parce qu'un produit indique qu'il ne contient pas de sucre ajouté. Lorsque les grammes de sucre ajouté ne sont pas disponibles, gardez cette incertitude visible.
- Gardez à l'esprit le format du pays et de l'étiquette lors de l'interprétation des affirmations.
- Vérifiez les sauces, les garnitures et les boissons séparément du plat principal.
- Choisissez quelque chose que vous aimez assez pour en manger à nouveau ; un slogan ne peut pas faire ce choix pour vous.
Sources et lectures complémentaires
- Commission européenne : allégations nutritionnelles
- 21 CFR 101.60 : Allégations sur la teneur en nutriments pour la teneur en calories
- Association américaine du cœur : sans sucre vs sans sucre ajouté
Informations éducatives générales ; pas un plan de traitement revu médicalement. Notre approche éditoriale.