«Natural» no basta para elegir un alimento. Fíjate en el alimento, la porción y la etiqueta.
| Alimento | Qué saber | Una comprobación útil |
|---|---|---|
| Manzana entera | Azúcares naturales | Considera la comida completa. |
| Leche natural | Azúcar de leche que ocurre naturalmente | El azúcar total no siempre es azúcar añadido. |
| Miel o jarabe | Aporta azúcares añadidos o libres. | Comprueba la porción que utilizas. |
| Zumo sin endulzar | Contiene azúcares libres | "Sin azúcar añadida" no es sin azúcar. |
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Empieza con tres términos útiles
Los azúcares totales incluyen tanto los azúcares ya presentes en un alimento como los azúcares añadidos a él. Los azúcares añadidos incluyen el azúcar utilizado en la preparación o fabricación, así como los edulcorantes como el azúcar de mesa, la miel y los jarabes. “Azúcar procesado” es lenguaje cotidiano; no es la etiqueta estándar en una etiqueta nutricional.
- Para un alimento envasado, busque los azúcares totales y, donde esté disponible, los azúcares añadidos.
- No sume esos dos números juntos: los azúcares añadidos forman parte del total.
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Fruta entera y leche son un punto de partida diferente
El NHS distingue los azúcares presentes de forma natural en la fruta entera, las verduras y la leche de los azúcares libres. No recomienda eliminar estos alimentos para reducir el azúcar. La cifra de azúcares totales por sí sola no indica de qué tipo de alimento se trata.
- Compara alimentos similares en lugar de tratar cada gramo de azúcar como una misma decisión de compra.
- Por ejemplo, compara dos yogures usando porciones iguales, luego comprueba los ingredientes.
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Miel y zumo: lo natural no significa exento
La miel y los siropes de arce o agave pueden parecer distintos del azúcar de mesa, pero también aportan azúcares libres. El NHS incluye en esta categoría los azúcares del zumo sin endulzar y los batidos. Los azúcares libres y el término estadounidense «azúcares añadidos» están relacionados, pero no son idénticos.
- Un zumo puede no tener azúcar añadida y aún así contener azúcares libres.
- Cambiar el azúcar por miel no elimina el azúcar de tu receta.
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Pruebe una comparación de etiquetas de dos minutos
Elige dos versiones de algo que compres con regularidad. Primero, compara las porciones. Luego, lee las cifras de azúcar y las listas de ingredientes. En nuestro ejemplo de yogur inventado, 12 g de azúcares totales, incluidos 5 g de azúcares añadidos, significan 12 g en total, no 17 g. Estas cifras ilustran la aritmética; no son una afirmación sobre un producto concreto.
- Comprueba la cantidad que realmente planeas comer, no solo la porción por defecto.
- En las etiquetas sin una cifra de azúcares añadidos, los ingredientes pueden identificar los edulcorantes, pero no dan sus gramos exactos.
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Usa tu diario para notar, no juzgar
Empieza con un desayuno o tentempié familiar y registra la porción. Revisa lo que has aprendido antes de decidirte por un cambio. En Sweet Off, las categorías “Procesado” y “Natural” son estimaciones; la aplicación no puede establecer una receta exacta a partir de una foto. Revisa el envase y corrige las estimaciones cuando sea necesario.
- Mantén los alimentos que disfrutas en la foto. Un cambio manejable es un lugar útil para empezar.
- Trata las pantallas de la aplicación de muestra como demostraciones, no como objetivos de admisión ni como resultados prometidos.
Fuentes y lectura adicional
Información educativa general; no es un plan de tratamiento revisado médicamente. Nuestro enfoque editorial.